お知らせ

--------------------------------------

コシの強さ

コシの強さ
Strength of elasticity

うどんの命はコシ、このコシはうどん生地を何層にも折り返すことによって決まります。当店では、かけで一番美味しくなるように茹でています。コシもありかつ喉越しの良さもある茹で加減を目指しています。

水へのこだわり


Water

水は地下から汲み上げた井戸水を浄水して使っています。香川は昔から雨が少なく。天気が続くとすぐ水不足。水をたくさん使うからこそ、井戸水を使い、エコにも気を使っています。

ダシの秘訣

ダシ
Soup

毎日早朝から仕込みを行いダシを作ります。イリコからダシを取り、厳選した醤油を使い丁寧に作っています。

讃岐うどん
上原屋本店

〒760-0073
香川県高松市栗林町1丁目18-8

TEL 087-831-6779
FAX 087-837-7906

上原屋本店